Salsa de tomate casera

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Suelo preparar esta salsa para echar a los pan-pizza, la pizza, el arroz con huevos,… y no tiene nada que ver con la salsa de tomate comprada. Os pongo los ingredientes que suelo utilizar cuando la hago, pero después podéis duplicarlos o triplicarlos y hacer una gran cantidad, congelar y tener siempre de reserva.

Ingredientes (para 2 botes)
6 tomates
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
guindilla cayena

 

Preparación
01.
Picamos la cebolla y el ajo con ayuda de la picadora de la batidora y ponemos a rehogar en un poco de aceite  caliente.

02.
Mientras tanto, ponemos en una olla agua a hervir. Cuando hierva, incorporamos los tomates a los que habremos hecho unos cortes un par de minutos para que podamos pelarlos fácilmente, es lo que se conoce como escaldar.

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03.
Una vez que la cebolla está transparente, añadimos el pimiento y la zanahoria también picados con el picador. Dejamos que se hagan e incorporamos los tomates a los que hemos quitado la piel y picados. Removemos todas las verduras, añadimos el  vino blanco, la sal y 2 guindillas y dejamos que se haga unos 20 min. a fuego suave.

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04.
Cuando esté cocido el tomate, retiramos las guindillas y trituramos con la  batidora.

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05.
Cuando esté todo triturado pasamos la salsa por un colador ayudándonos de un cucharon.

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Yo dejo enfriar la salsa, y una vez fría la meto en 2 botes, 1 lo dejo en la nevera y el otro lo congelo. Está de vicio.

Si notáis la salsa un poco ácida podéis echarle azúcar. Yo no se la echo y para nosotros está buenísima así. Cuestión de gustos.

 

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