Merluza a la gallega

La merluza a la gallega es un plato muy saludable ya que la forma de cocinado es la cocción, y para aportarle sabor se riega con un rustrido elaborado con aceite de oliva, ajo y pimentón.

Ingredientes (2 pers.):

- 4 trozos de merluza (6 si es una merluza pequeña)
- 2 patatas
- 1 trozo de cebolla
- 100 gr. de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Empezamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y las ponemos a cocer en una olla con agua y el pedazo de cebolla.

2. Cuando pasen uno 5 min. añadimos los guisantes congelados.

3. Después de 10 min. más de cocción es cuando añadimos la merluza, salamos al gusto y dejamos 5 min. para que se cueza la merluza y terminen de cocerse el resto de ingredientes.

4. Mientras se van cociendo los ingredientes vamos preparando el rustrido. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos fileteados.

5. Dejamos que se doren los ajos con cuidado de que no se quemen. En cuanto estén dorados apartamos la sartén del fuego y es cuando añadimos la cucharada de pimentón dulce (así evitamos que se queme el pimentón) y  removemos con ayuda de una cuchara de palo.

6. Escurrimos la merluza, las patatas y los guisantes,  los ponemos en una fuente de servir y regamos con el rustrido.

Qué os parece? así de fácil es esta receta, y está deliciosa. La merluza cocida, hay quien la riega simplemente con un buen aceite de oliva, pero el rustrido aporta mucho más sabor y es igual de saludable. Probarla.