Merluza a la gallega

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La merluza a la gallega es un plato muy saludable ya que la forma de cocinado es la cocción, y para aportarle sabor se riega con un rustrido elaborado con aceite de oliva, ajo y pimentón.

Ingredientes (2 pers.)
4 trozos de merluza (6 si es una merluza pequeña)
2 patatas
1 trozo de cebolla
100 gr. de guisantes congelados
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva y sal

Preparación
01.
Empezamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y las ponemos a cocer en una olla con agua y el pedazo de cebolla.

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02.
Cuando pasen uno 5 min. añadimos los guisantes congelados.

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03.
Después de 10 min. más de cocción es cuando añadimos la merluza, salamos al gusto y dejamos 5 min. para que se cueza la merluza y terminen de cocerse el resto de ingredientes.

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04.
Mientras se van cociendo los ingredientes vamos preparando el rustrido. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos fileteados.

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05.
Dejamos que se doren los ajos con cuidado de que no se quemen. En cuanto estén dorados apartamos la sartén del fuego y es cuando añadimos la cucharada de pimentón dulce (así evitamos que se queme el pimentón) y  removemos con ayuda de una cuchara de palo.

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06.
Escurrimos la merluza, las patatas y los guisantes,  los ponemos en una fuente de servir y regamos con el rustrido.

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Qué os parece? así de fácil es esta receta, y está deliciosa. La merluza cocida, hay quien la riega simplemente con un buen aceite de oliva, pero el rustrido aporta mucho más sabor y es igual de saludable. Probarla.

 

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