El plato que vamos a preparar hoy lo podemos preparar como entrante o como plato único si lo acompañamos de unas patatas cocidas, al vapor o un puré de patatas.
Ingredientes (2 pers.):
- ½ kg de mejillones (utilizamos mejillones congelados)
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- salsa de tomate frito
- ½ vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla cayena
- perejil picado
- aceite de oliva, sal y pimienta blanca
Preparación:
01. Sofreímos en un poco de aceite la cebolla picada y el diente de ajo laminado.
02. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la guindilla y la hoja de laurel. Dejamos que se poche.
03. Cuando la cebolla y el ajo estén pochados añadimos el vino blanco y la salsa de tomate y dejamos que reduzca.
04. Pasados 5 min. añadimos los mejillones, salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan los mejillones.
05. Una vez hechos los mejillones, espolvoreamos con perejil picado.
Como esta vez los hicimos como entrante, los presenté en una fuente de barro. Para que se mantuviera el calor, puse las fuentes de barro unos minutos en el horno. Probarlos porque están riquísimos.
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Sobre nosotros
La Cocina Gallega, nuestra intención es que podais ir viendo la cocina que hacemos diariamente en nuestra casa. La comida tradicional gallega está muy ligada, por supuesto, a los ingredientes y platos que hacemos, pero no queremos que sea otro blog sobre la cocina tradicional, esperamos que os guste y os sirva de ayuda a la hora de preparar vuestros platos en casa.
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