Mejillones en salsa de tomate

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El plato que vamos a preparar hoy lo podemos preparar como entrante o como plato único si lo acompañamos de unas patatas cocidas, al vapor o un puré de patatas.

Ingredientes (2 pers.)
½ kg de mejillones (utilizamos mejillones congelados)
½ cebolla
1 diente de ajo
salsa de tomate frito
½ vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
1 guindilla cayena
perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta blanca

Preparación
01.

Sofreímos en un poco de aceite la cebolla picada y el diente de ajo laminado.

02.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos la guindilla y la hoja de laurel. Dejamos que se poche.

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03.
Cuando la cebolla y el ajo estén pochados añadimos el vino blanco y la salsa de tomate y dejamos que reduzca.

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04.
Pasados 5 min. añadimos los mejillones, salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan los mejillones.

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05.
Una vez hechos los mejillones, espolvoreamos con perejil picado.

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Como esta vez los hicimos como entrante, los presenté en una fuente de barro. Para que se mantuviera el calor, puse las fuentes de barro unos minutos en el horno. Probarlos porque están riquísimos.

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1 respuesta

  1. Felicidades por la comida da miña terra, estou lonxe da miña terra pero miña terra será sempre miña terra. Les recomiendo también mi libro “Los Alimentos y las Enfermedades”, y nuestra pagina: http://www.cembion.es.
    Felicidades a Galicia.

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