Filloas

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57 Respuestas

  1. Leticia Diana dice:

    Me encantan las filloas y te explicas muy bien,las fotos ayudan muchisimo. El momento de darles la vuelta es crucial y tambièn has puesto un vìdeo,muchas gracias!! 🙂

  2. Las filloas mas antiguas de galicia se hacen con sangre de cerdo liquida,huevos, harina , leche, azucar y canela. Esta receta la aprendi en un pueblo de montaña,entre ORENSE y PONTEVEDRA, hace cincuenta años y se frien con grasa de cerdo.Soy cocinero yme gusta mucho la cocina gallega, antigua, con recetas que aprendi, indagando con personas muy mallores, en los pueblos mas ineditos de mi querida GALICIA.

  3. Jose dice:

    Manolo Fernández,
    muchas gracias por tu visita y tu aportación, para nosotros es un honor que os paseis por aquí y nos dejeis comentarios como este, bienvenido.

  4. vanessa dice:

    QUE RICO FRILLOA MMMMMM

  5. paula dice:

    hola,yo hago muy amenudo las filloas pero en la zona donde vivo las hacemos con estes ingredientes:anis,canela,azucar,rayadura de limón,agua,leche,harina,huevos y un poquito de aciete,se bate todo y se hacen igual. Un saludo.:))

  6. Manuel dice:

    En la zona de dónde es mi familia en interior de Galicia, si le echas agua a las filloas te desheredan. Allí siempre se han hecho con huevos, harina, sal, leche y ralladura de limón como ingredientes básicos; luego se les puede añadir al gusto canela, anís, un chorrito de coñac, etc.

  7. Fernando Far dice:

    Muchas gracias por la receta de las filloas, acabo de hacerlas siguiendo los pasos indicados, y me salieron muy ricas. Un saludo…

  8. teresa ruiz dice:

    me encanatan tus recetas soy emigrante pero procuro cocinar y consumir todos los productos de este pais. gracias . aaa si pueden decirme si una persona que normalmente hace un poco de dieta puede comer las feilloas casi todos los dia suelo comerlas diario.

  9. Ana Maria dice:

    Hola bicheando por internet os e encontrado, deciros que mi padre era de Betanzos y yo vivi por esos lares desde los 6 asta los 11 años me siento de Betanzos y la gastronomia Gallega me apasiona asea que si no os importa copiare las recetas y las ire haciendo asi me sentore más cerca de Galicia.Ayer hice orejas tipico de carnaval y han sido todo un exito bueno un saludo y muchas gracias por compartir vuestra gastronomia. Un saludo desde CADIZ

  10. Jose dice:

    Pues bienvenidos ambos, muchas gracias portu visita vuelve cuando quieras.

  11. Armando dice:

    Vuestra publicación me trae lindos recuerdos de mis padres gallegos. Además ahora se como se hacen las riquísimas filloas y el unto gallego que le va tan bien a la sopa de grelos. Un abrazo gallego para ustedes y muchas gracias

  12. Jose dice:

    Me alegro mucho Armando, espero que te gusten ahora es la época de disfrutarlas con un buen cocido y unas orejas de postre. 😉

  13. Antonio dice:

    No en toda galicia son asi,antiguamente por la zona de ferrolterra se hacen con anis y por carnavales.Asi que no en todos los pueblos gallegos, mi visabuela ya las hacia asi y mi madre que tiene 91 las hace asi.Asi que no en toda galicia se hace la misma filloa y a mi me gusta mas con anis

  14. Jose dice:

    Por supuesto que no, no entiendo bien a que te refieres, si lees los primeros párrafos de la receta podrás ver las variantes que hay, y no son todas…

    Un saludo, y gracias por tu comentario.

  15. adolfina dice:

    Como dijo antonio anteriormente las filloas de toda la vida eran y son de sangre del cerdo cuando hacen la matanza, mas los demas ingredientes, lo que llamais filloa en esta receta de agua huevo y tocino para la sarten son freixos….la filloa se distingue del freixo por ser de sangre…

  16. Jose dice:

    Hola Adolfina,
    gracias por tu comentario. A todos los que comentáis sobre esto os remito a la Wikipedia, Filloa. Primeramente deciros que si usase freixós en vez de filloas para indexar esta página en el buscador, seguramente no habríais llegado hasta aquí, popularmente se conoce como filloa sin más sin darle más vueltas. Este blog empezó siendo una manera de guardar nuestras recetas digitalmente en vez de una libreta a punto de estallar por sobrepeso ^^, por lo que aquí solo encontrareis términos populares de los platos sin más miramientos.

    Sí os agradezco a todos que compartáis información con todos nosotros para completar las recetas ya que por supuesto estamos muy interesados en probar todo lo que nos sugiráis, así como cualquier otra aportación en la que por supuesto hubiera algún dato incorrecto por lo cuál ya os pido disculpas ahora mismo.

    Muchas gracias a todos.

  17. jan mouchet dice:

    Muchas gracias a todos por sus aportaciones. Ya con mi abuelo muerto me toca a mi hacer los freicos y filloas y con esta lectura me quite algunas dudas.

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