Empanadillas de calabacín y queso de cabra

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Estas empanadillas son como los discos de calabacín pero esta vez les añadí queso de cabra y el calabacín lo preparé al microondas. Os dejo la receta para que hagáis la que más os guste.

Ingredientes (para 4 empanadillas)
4 obleas para empanadillas
1/2 calabacín
4 rodajas de queso de cabra
huevo batido
sal
semillas de sésamo

 

Preparación
01.

Lavamos y picamos en  trocitos el calabacín. No es necesario pelarlo.

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02.
Salamos e introducimos el calabacín al microondas, a potencia máxima, entre 10 -15 min. (depende de la potencia del microondas). Tiene que ponerse el calabacín blando.

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03.
Rellenamos las obleas con un poco de calabacín y una rodaja de queso de cabra.

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04.
Pintamos el borde de la oblea con un poco de huevo batido para poder sellar la empanadilla con ayuda de un tenedor, pintamos también la empanadilla una vez cerrada para que quede dorada  al meterla al horno y espolvoreamos un poco de semillas de sésamo. Horneamos en horno precalentado a 180º unos 10 min.

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Buenísimas, el queso de cabra le aporta un sabor delicioso, y al hacer el calabacín en el microondas es más rápido y más limpio que como preparé los discos de calabacín.

 

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4 Respuestas

  1. ISI dice:

    Esta me la apunto que tiene buena pinta. Yo las hago con espinacas y pasas y de atún, cebolla y tomate. También salen buenisimas.

    Besos

    Isi

  2. Rosi dice:

    Graciñas Isi por tu comentario, me gusta la idea de hacerlas con espinacas y pasas. Y las de atún que buenas que están, verdad?
    Biquiños

  3. Pili dice:

    Buenísimas!!!

  4. Jose dice:

    Gracias Pili **

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