Dorada a la espalda

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Ingredientes (2 pers.)
1 dorada
3 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 guindilla
aceite de oliva
sal
vinagre

 

Preparación
Cuando vayamos a comprar la dorada, le pediremos al pescatero que nos la limpie para hacer a la plancha, así nos la abren a la mitad y también le pedimos que nos quite la espina central.

01.
Empezamos rehogando en un poco de aceite de oliva, los dientes de ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a dorarse, añadimos el pimiento rojo cortado en juliana, salamos  y dejamos que se poche.

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02.
Una vez pochada la verdura, la retiramos de la sartén y reservamos. Ahora es cuando añadimos al aceite en el que pochamos las verduras la dorada (salada previamente). La ponemos con la piel hacia arriba, solamente la doramos por la parte de la carne, porque si la ponemos por la parte de la piel, ésta se encoje y estropearía el plato.

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03.
Pasados unos minutos, metemos la dorada en una fuente apta para horno y esta vez con la piel hacia abajo.

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04.
Añadimos sobre la dorada los ajos y los pimientos que teníamos reservados.

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05.
El aceite que teníamos en la sartén (ahora con el sabor del ajo, el pimiento y la dorada) y apartada del fuego, añadimos un chorrito de vinagre. Removemos y lo esparcimos sobre la dorada.

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06.
Ahora es cuando introducimos la dorada en el horno precalentado, a 160ºC durante 10 min.

Es un plato muy sencillo y riquísimo.

La receta original lleva sólo ajo, pero se le puede añadir todas las verduras que se quiera. Nosotros en este caso añadimos el pimiento y quedó buenísimo.

 

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4 Respuestas

  1. Nombre San dice:

    Que pasa con las almejas con fabes, es secreto profesional ???????????????????

  2. Jose dice:

    Hola San, jejejeje ya le pasé el recado a tu hermana, dice que por la tarde te contesta jejeje.

    De todas maneras, para el resto de usuarios y para ti, tenemos más recetas en cola para meter en el blog, pronto tendreis esta receta que comenta San y otras publicadas.

    Muchas gracias por vuestros comentarios, espero que os sea útil el blog. Un saludo a todos y buen provecho.

  3. maria dice:

    Buscando una receta de arroz con esparragos, me encuentro con la sorpresa de algunas más, que me vienen de lujo para perfeccionar las mías. Gracias

  4. Jose dice:

    Nos alegramos mucho de que encontreis recetas de vuestro interés, os agradecemos vuestras visitas y comentarios. Un saludo.

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