Croquetas de conejo

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El otro día preparé para comer un guiso de conejo con arroz que estaba buenísimo, pero hice demasiado y sobró tanto conejo como arroz, y no nos apetecía tomarlo por la noche de cena o al día siguiente, así que decidí hacer con el conejo croquetas y con el arroz unos pimientos rellenos. No veáis lo rico que quedó tanto las croquetas  como los pimientos.

Aquí os dejo la receta de las croquetas.

Ingredientes
Restos de conejo guisado
1/2 cebolla
3 chucharadas de harina
300 ml. de leche
aceite de oliva
sal
pimienta
nuez moscada
huevo batido
pan rallado

 

Preparación
01.
Pochamos en un poco de aceite la cebolla picada. Cuando esté transparente añadimos los restos de conejo guisado picado.

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02.
Rehogamos un poco y añadimos las 3 cucharadas de harina.

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03.
Mezclamos bien la harina, con cuidado de que no se queme.

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04.
Ahora vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo bien y a fuego muy lento para que se vaya formando la bechamel.

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05.
Condimentamos con un poco de sal, de pimienta blanca y de nuez moscada y seguimos mezclando hasta acabar la leche y que esté espesa la bechamel.

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06.
Una vez hecha la masa, la echamos en una fuente y dejamos enfriar cubierta con un papel film para evitar que se forme una costra. El papel tiene que estar pegado a la masa.

07.
Cuando ya está bien fría la masa de las croquetas, les vamos dando formar, esta  vez las hicimos redondas, las pasamos por huevo batido y después por pan rallado.

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08.
Las freímos en abundante aceite caliente, las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y listas para comer.

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Aunque quede mal que yo lo diga, estaban buenísimas, y es una forma estupenda de aprovechar restos de comidas y de preparar un nuevo plato.

 

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1 respuesta

  1. Artiom dice:

    +10 xD muy buena

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