Croquetas de carne de churrasco

Croquetas de carne de churrasco

Las croquetas son un gran recurso a la hora de aprovechar lo que nos ha sobrado de alguna comida además de que a los más jóvenes les encanta, bueno y a quien no le gustan unas croquetas de aperitivo o incluso de plato principal acompañado de una ensalada y unas patatas. Hoy las vamos a preparar con un poco de churrasco de cerdo que nos ha sobrado de una comida.

Ingredientes
250 grs. de carne de churrasco cocinada
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento italiano
200 ml. de leche
40 gr. de harina de trigo
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva
nuez moscada
sal

 

Croquetas de carne de churrasco

Croquetas de carne de churrasco

Croquetas de carne de churrasco

01.
Picamos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite para que pochen. Cuando la cebolla se ponga doradita, añadimos la harina poco a poco y la rehogamos.

Croquetas de carne de churrasco

02.
Vamos añadiendo leche poco a poco y removiendo hasta que que se forme una masa. Sazonamos y le echamos un poco de nuez moscada.

Croquetas de carne de churrasco

 

Croquetas de carne de churrasco

03.
Es el momento de echar la carne picada y remover todo bien, mantener en el fuego unos 20 minutos e ir removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo lo quitamos del fuego, lo dejamos enfriar en un recipiente de cristal. Con un film tapamos la masa de las croquetas, tiene que estar pegado para que no se seque por encima, lo metemos en la nevera durante 2 horitas.

Croquetas de carne de churrasco

Croquetas de carne de churrasco

04.
En el mismo recipiente con un cuchillo podemos dividir las porciones para las croquetas, en este caso las hice redondas para que sea lo justo para un bocado. Preparamos dos recipientes, uno con huevo batido y otro con el pan rallado. Cogemos una porción de la masa, le damos forma, la pasamos por el huevo y luego por la harina.

Croquetas de carne de churrasco

05.
Cuando tengamos todas nuestras croquetas empanadas, las freímos en abundante aceite hasta que se doren y las quitamos para un plato con un papel absorbente.

Croquetas de carne de churrasco

Ya tenemos nuestras croquetas listas para comer. Esta receta la hice con poca carne porque es lo que tenía, pero si hacéis más croquetas y las queréis congelar, hacerlo cuando estén ya empanadas.

 

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