Conejo guisado

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Ingredientes (2 pers.)
4 trozos de conejo adobado
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 patatas
1/2 vaso de vino blanco
azafrán
aceite de oliva y sal

Ingredientes para el adobo
aceite de oliva
ajo
pimentón dulce
perejil
sal

Preparación
01.

Lo primero que tenemos que hacer es adobar el conejo (preferiblemente el día anterior a su preparación). Mezclamos todos los ingredientes del adobo en un mortero. Cuando estén bien mezclados lo echamos sobre los pedazos de conejo, lo tapamos y lo metemos en la nevera.

Ahora vamos a preparar el conejo guisado. Doramos los pedazos de conejo en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté dorado añadimos la cebolla y el pimiento rojo cortado en juliana.

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02.
Dejamos que se pochen las verduras y añadimos el vino blanco y el azafrán.

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03.
Tapamos la olla y dejamos que se haga bien el conejo a fuego bajo (unos 30 min.)

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04.
De acompañamiento vamos a preparar unas patatas, así que pelamos las patatas y las cortamos en dados. Retiramos el conejo de la olla donde lo preparamos y reservamos, añadimos las patatas, salamos al gusto y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén blandas (unos 20 min.).

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05.
Añadimos de nuevo los trozos de conejo para calentar y servimos.

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El resultado fue exquisito, el conejo quedó jugoso y con mucho sabor, así que hay que animarse a preparar recetas con conejo que es una carne muy sana.

 

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3 Respuestas

  1. carlos casasempere dice:

    Muy bueno, aunque yo soy mal cocinero

  2. Lolo dice:

    HMMMMM q riko! se me iso abua la BoqUiTAAAA hmmm!!!!

  3. carlos dueñas dice:

    Soy neófito en estas lides,pero al leerlo me he animado.Mañana contaré cómo salió.

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