Ingredientes (2 pers.):
- 1/2 kg. de chipirones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 sobre de tinta de calamar
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
01. Doramos en una olla baja con un poco de aceite caliente la cebolla y el ajo picados.
02. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los chipirones bien limpios y cortados en aros anchos y los doramos un poco. Incorporamos la hoja de laurel.
03. Diluimos la tinta de calamar en 1/2 vaso de vino blanco e incorporamos a los chipirones. Tapamos la olla y dejamos que se cocinen (unos 20 min. para queden tiernos).
Los congelé así hechos y el día que los queríamos comer, los quité del congelador la víspera, preparé un arroz en blanco y estaban buenísimos, así que se pueden hacer en cantidad y congelar para días posteriores. Hay que ser práctica/o.
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Sobre nosotros
La Cocina Gallega, nuestra intención es que podais ir viendo la cocina que hacemos diariamente en nuestra casa. La comida tradicional gallega está muy ligada, por supuesto, a los ingredientes y platos que hacemos, pero no queremos que sea otro blog sobre la cocina tradicional, esperamos que os guste y os sirva de ayuda a la hora de preparar vuestros platos en casa.
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