Ingredientes (2 pers.):
- 2 berenjenas
- 1 pechuga de pollo picada
- 1/2 cebolla
- salsa de tomate
- queso rallado para gratinar
- aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
01. Empezamos por hacer las berenjenas. Las partimos por la mitad a lo largo, les hacemos cortes longitudinales para facilitar posteriormente su vaciado y las introducimos en el microondas a potencia máxima durante unos 8 minutos.
02. Mientras tanto preparamos el relleno. Ponemos a pochar un poco de cebolla picada en una olla con un poco de aceite.
03. Cuando esté transparente añadimos la pechuga de pollo picada a mano (en mi caso, me lo hizo la carnicera).
04. Cuando hayamos sacado las berenjenas del microondas las vaciamos, y añadimos su carne a la mezcla. Ponemos las berenjenas en una fuente apta para el horno.
05. Añadimos un poco de salsa de tomate al relleno y salamos y salpimentamos al gusto y dejamos que se haga durante unos 10 min.
06. Rellenamos las berenjenas con la mezcla, espolvoreamos el queso rallado y metemos en el horno a gratinar.
Formulario de comentarios
Sobre nosotros
La Cocina Gallega, nuestra intención es que podais ir viendo la cocina que hacemos diariamente en nuestra casa. La comida tradicional gallega está muy ligada, por supuesto, a los ingredientes y platos que hacemos, pero no queremos que sea otro blog sobre la cocina tradicional, esperamos que os guste y os sirva de ayuda a la hora de preparar vuestros platos en casa.
Categorías
- Arroces (4)
- Carnes y derivados (10)
- Cenas rápidas (11)
- Entrantes (14)
- Frutas (3)
- General (1)
- Guarniciones (4)
- Huevos y lácteos (5)
- Legumbres (5)
- Mariscos y moluscos (7)
- Masas (3)
- Otros (4)
- Pastas (1)
- Pescados (11)
- Platos reciclados (4)
- Postres (10)
- Primeros platos (30)
- Repostería (7)
- Salsas (1)
- Segundos platos (17)
- Sopas (1)
- Verduras (17)
Archivos
Las recetas más visitadas
- Filloas 41 comentario(s)
- Empanadillas al horno 23 comentario(s)
- Gambas al ajillo 8 comentario(s)
- Arroz con espárragos trigueros y gambas 8 comentario(s)
- Habas con almejas 6 comentario(s)
- Fresas con zumo de naranja 4 comentario(s)
- Conejo guisado 2 comentario(s)
- Jose: A mi me gusta mucho el beicon... tendré que probarlo. ^^ Gracias por tu aportación, un saludo. [...]
- Lola: Yo cambie el jamon por trocitos de beicon........delicioso plato..... [...]
- marctiris: no sabía que las empanadillas se pudieran hacer al horno. Para mí es una gran idea porque no puedo [...]
- Jose: Hola Pepa, cuando las hago yo suelo pintarlas por los dos lados porque me encanta que salgan doradit [...]
- Pepa: ¿Hay que pintarlas con el huevo por ambas caras? ¿hay que darles la vuelta en el horno? si es que [...]