Bastoncillos de anís

Ingredientes:

- 300 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de harina fina de maíz (Maicena)
- 75 gr. de azúcar
- 7 cucharadas soperas de leche
- 5 cucharadas soperas de aceite
- 2 huevos pequeños o 1 grande
- ralladura de 1/2 limón
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1/2 copa de anís

Preparación:

01. Tamizamos con ayuda de un colador las harinas con la levadura.

02. En un bol batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos la leche, el aceite y el anís.

03. Una vez bien batido, incorporamos la harina poco a poco y vamos amasando hasta que no se pegue la masa a las manos.

04. Dejamos reposar 1/2 hora, damos forma a los bastoncillos y freímos en aceite de girasol. Escurrimos en un plato con papel de cocina y espolvoreamos con azúcar glacé.

Preparé la mitad de ingredientes y me hizo falta 2 huevos porque si no quedaba muy seca la masa, y en lugar de anís utilicé esencia de anís que tiene un sabor bastante más fuerte, así que en caso de usar la esencia con 2-3 gotitas es suficiente.

Cuando le deis la forma a los bastoncillos (también se puede dar forma de rosquilla), no los hagáis muy gordos porque al freírlos hinchan.

Os recomiendo hacerlos el día que se vayan a consumir porque al día siguiente ya no están tan ricos.