Ingredientes (2 pers.):

- 4 trozos de conejo adobado
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 2 patatas
- 1/2 vaso de vino blanco
- azafrán
- aceite de oliva y sal

Ingredientes para el adobo:

- aceite de oliva
- ajo
- pimentón dulce
- perejil
- sal

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es adobar el conejo (preferiblemente el día anterior a su preparación). Mezclamos todos los ingredientes del adobo en un mortero. Cuando estén bien mezclados lo echamos sobre los pedazos de conejo, lo tapamos y lo metemos en la nevera.

Ahora vamos a preparar el conejo guisado. Doramos los pedazos de conejo en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté dorado añadimos la cebolla y el pimiento rojo cortado en juliana.

2. Dejamos que se pochen las verduras y añadimos el vino blanco y el azafrán.

3. Tapamos la olla y dejamos que se haga bien el conejo a fuego bajo (unos 30 min.)

4. De acompañamiento vamos a preparar unas patatas, así que pelamos las patatas y las cortamos en dados. Retiramos el conejo de la olla donde lo preparamos y reservamos, añadimos las patatas, salamos al gusto y cubrimos con agua. Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén blandas (unos 20 min.).

5. Añadimos de nuevo los trozos de conejo para calentar y servimos.

El resultado fue exquisito, el conejo quedó jugoso y con mucho sabor, así que hay que animarse a preparar recetas con conejo que es una carne muy sana.

La merluza a la gallega es un plato muy saludable ya que la forma de cocinado es la cocción, y para aportarle sabor se riega con un rustrido elaborado con aceite de oliva, ajo y pimentón.

Ingredientes (2 pers.):

- 4 trozos de merluza (6 si es una merluza pequeña)
- 2 patatas
- 1 trozo de cebolla
- 100 gr. de guisantes congelados
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Empezamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y las ponemos a cocer en una olla con agua y el pedazo de cebolla.

2. Cuando pasen uno 5 min. añadimos los guisantes congelados.

3. Después de 10 min. más de cocción es cuando añadimos la merluza, salamos al gusto y dejamos 5 min. para que se cueza la merluza y terminen de cocerse el resto de ingredientes.

4. Mientras se van cociendo los ingredientes vamos preparando el rustrido. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ajos fileteados.

5. Dejamos que se doren los ajos con cuidado de que no se quemen. En cuanto estén dorados apartamos la sartén del fuego y es cuando añadimos la cucharada de pimentón dulce (así evitamos que se queme el pimentón) y  removemos con ayuda de una cuchara de palo.

6. Escurrimos la merluza, las patatas y los guisantes,  los ponemos en una fuente de servir y regamos con el rustrido.

Qué os parece? así de fácil es esta receta, y está deliciosa. La merluza cocida, hay quien la riega simplemente con un buen aceite de oliva, pero el rustrido aporta mucho más sabor y es igual de saludable. Probarla.

Ingredientes
- 4 huevos
- 4 o 5 patatas
- Sal
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Chorizo

Preparación
La tortilla de patata es uno de los platos más típicos de nuestro país, por lo que no creo que tenga ningún secreto para ninguno de vosotros, aún así y como lo hemos preparado para nosotros ahí os dejo la receta. Deciros que el color amarillo y el sabor de esta tortilla que veis en la fotografía se debe a los huevos “de casa”.

01. Lo primero es pelar las patatas y filetearlas, como las patatas fritas de bolsa. Cortamos la cebolla y la picamos bien, para los que a los que no les gusta con cebolla no la noten, el truco está en decir que no lleva cebolla. Troceamos también un poco de pimiento rojo y ponemos a freir a fuego lento las patatas para que no se tuesten, para mi gusto prefiero que las patatas se deshagan en la sartén mientras se fríen, tampoco demasiado. Añadimos a la sartén o freidora, donde estén las patatas, el pimiento rojo y la cebolla y el sal al gusto.

A mi me encanta que lleve un poco de chorizo, yo cogí uno pequeño y lo deshice también en la misma sartén y lo freí todo junto, el chorizo mejor echarlo cuando falte poco para que estén las patatas para que no se ponga muy duro.

02. Mientras se fríe todo batimos los huevos en un bol y cuando estén las patatas listas las echaremos en él y mezclamos bien con el huevo batido.

03. En la sartén dejaremos muy poco aceite, lo suficiente como para que no se pegue. Vertemos el contenido del bol en la sartén, ponemos el fuego más bien bajito para que se haga bien la tortilla y no se nos queme por fuera.

04. Cuando veais que está el huevo bien hecho por debajo, procedemos a lo más complicado, darle la vuelta. Para darle la vuelta a la tortilla ponemos un plato, que cubra la sartén, tapándola. Ponemos una mano sobre el plato y con la otra le damos la vuelta a la sartén, os recomiendo que lo hagais sobre el bol vacío o sobre el fregadero por si acaso se nos cae algo. Nos quedará la tortilla en el plato y la echaremos de nuevo en la sartén para que se termine de hacer por el otro lado.

05. De la misma manera que antes, cuando veais que está el huevo hecho, y el interior de la tortilla a vuestro gusto, la quitais, de lo contrario le podemos dar otra vueltecita sin problemas.

Ingredientes (8 torrijas):

- Pan
- Leche
- Azúcar
- Canela
- 2 huevos

Preparación
Para hacer las torrijas lo mejor es usar pan de ayer, aunque vale perfectamente fresco, nosotros usamos pan artesano.

01. Cortamos las rebanadas de un dedo de grosor, más o menos. Preparamos en un plato hondo echamos leche, canela y una cucharada pequeña de azúcar. Lo usaremos para empapar las rebanadas de pan, así que las cantidades tan solo dependen de lo que necesiteis para hacérselo a todas las que vayais a preparar.

02. Pasamos todas las rebanadas por la leche empapando bien el pan y las colocaremos en un plato mientras preparamos el siguiente paso.

03. Mientras pornemos una sartén al fuego con aceite a calentar (un dedo), batimos dos huevos según necesitemos usaremos más, y lo ponemos en otro plato hondo para pasar las rebanadas de pan antes de freirlas.

NOTA: Es importante que no hagais todo el proceso de una sola vez, sino cuando las friamos no se harán bien.

04. Cuando esté el aceite bien caliente, cogemos una rebanada de pan ya empapada de leche anteriormente, la pasamos por el huevo por los dos lados y los bordes y la echamos en la sartén. Probar siempre con la primera rebanada para ver si está el aceite bien caliente antes de hacer más, en la misma sartén podrás hacer 3 o 4 a la vez sin problema.

Cuando ya se estén haciendo bajar un poco el fuego, mejor que tarden un poco en hacerse a que se quemen, estar atentos siempre a que no se tuesten mucho y darle la vuelta cuando la veais bien.

05. Al quitarlas escurrir bien el aceite, y sobre el plato que las pongais extender un papel absorvente para que termine de escurrir bien. Para finalizar, podemos preparar en un cuenco pequeño una mezcla de azúcar y canela o espolvorear por encima de las torrijas directamente un poco de cada.

Dejarlas en un plato a temperatura ambiente, no las guardeis en recipientes cerrados, al día siguiente de su preparación aún están muy ricas.

Se pueden preparar con un poco de vino dulce, torrijas borrachas, un licor o lo que vuestra imaginación os diga. Solo teneis que añadirlo al preparado de leche, azúcar y canela.

Espero que os gusten, a Rosi le encantan y a mi también.

En los supermercados venden, en la zona de congelados, este preparado de gambas, espárragos trigueros y ajos tiernos, así que sólo hay que añadirle los huevos y tenemos un plato preparado en un momento, y está buenísimo.

Ingredientes (2 pers.):

- 1 paquete de gambas, espárragos trigueros y ajos tiernos congelado
- 3 – 4 huevos
- un poco de leche
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- perejil

Preparación:

01. Salteamos el diente de ajo laminado en un poco de aceite de oliva, y cuando empiece a dorarse añadimos las gambas, los espárragos y los ajos tiernos.

02. Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio. Mientras batimos los huevos, a los que le añadimos un poco de leche.

03.  Cuando las verduras ya estén hechas, añadimos los huevos batidos y mezclamos bien hasta que el huevo se cuaje. Espolvoreamos con un poco de perejjil picado.

Os recomiendo que lo probéis, es una cena rápida y muy rica.